久々にのんびり休日。
ってか、、、
忙しくなる直前の静寂っつーか。
お魚でも焼いて食おうかと思ったけど、、、
ちょっと野菜も食べなきゃっつー事で、
そのへんにある具材で豚汁を作ろうかと。
（野菜もたっぷり入れる事が出来るし）
材料A（豚汁）：
豚肉（できればバラ肉）・・・・５０ｇ〜１００ｇ
人参・・・・１／４本
大根・・・・２〜３ｃｍ
タマネギ・・・・１／２個
じゃがいも・・・・１個
ゴボウ・・・・無かった(^^;
こんにゃく・・・・これも無い(^^;
長ネギ・・・・５ｃｍ
ダシの素・・・・適量
味噌・・・・適量
酒・・・・適量
醤油・・・・少々
材料B（大根の梅肉和え）：
大根・・・・３〜４ｃｍ
梅漬け・・・・２個
醤油・・・・小さじ１／２
ごま油・・・・小さじ１／２
１．油は引かずに強火で熱した鍋に豚肉を投入する。肉を鍋にくっつけないように注意して炒めると、豚肉から油がでるので、その他の具材と具材が隠れる＋αの冷水と酒を入れて強火で煮る。
２．沸騰したら、灰汁が出るのでそれを取る。
３．弱火にしてダシの素と味噌を半量入れて、ジャガイモが崩れる直前までことこと煮る。
４．火を止めて、残りの味噌と醤油を入れる。
５．刻んだネギと一味をかけて食べる。
いちおうセオリーとして、根菜は冷水から煮る、葉野菜は温水から煮るってのがあるので、野菜を入れるタイミングは種類で調整。野菜から甘みが出ればOK。
６．大根は３〜４ミリの厚さに切って、イチョウ切りにする。それを塩で揉んで、しばらく放置する。
７．大根から水分が出たら、水で洗って、キッチンペーパーで水気を取る。
８．梅の実をたたき、大根に梅、醤油、ごま油を和える。
っつー事で、魚と豚汁（と適当な漬け物）で幸せ。（ストレス発散っつーか料理に逃げる・・・とも言う。）
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