さて、手羽先が安かったので、どうやって食べようかと、ちょっと考えましたが鶏を揚げるのは熱いし油も使うのでパス。
揚げる代わりに上手く焼けないかと考えました。
フライパンに油をひいておき、皮を下にして焼きます。
丁度、油が呼び水のようになるので、皮の油が大量に出てきます。
皮がキツネ色になったら、油を捨てて、
・酒 大さじ４
・醤油 大さじ３
・砂糖 大さじ１
・すり下ろしたニンニク １片
を入れて、落としぶたをしてしばらく弱火で煮ます。
砂糖が入っているので、焦げないように注意しながら。
こんな感じ。 時々裏表をひっくり返しながら、煮詰めていきます。
（辛いのが欲しかったので途中で鷹の爪も足しました）
最後に盛りつけて、ゴマを振って出来上がり。
なかなかいいツマミになりました(^^v
フライパンに油をひいておき、皮を下にして焼きます。
丁度、油が呼び水のようになるので、皮の油が大量に出てきます。
皮がキツネ色になったら、油を捨てて、
・酒 大さじ４
・醤油 大さじ３
・砂糖 大さじ１
・すり下ろしたニンニク １片
を入れて、落としぶたをしてしばらく弱火で煮ます。
砂糖が入っているので、焦げないように注意しながら。
こんな感じ。 時々裏表をひっくり返しながら、煮詰めていきます。
（辛いのが欲しかったので途中で鷹の爪も足しました）
最後に盛りつけて、ゴマを振って出来上がり。
なかなかいいツマミになりました(^^v
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