ドライカレー

だから、


夏野菜を使ったドライカレーを作ってみました。
ある意味、肉味噌のカレー味バージョン。


材料（１人前）
挽肉・・・100ｇ
ニンニク・・・１片
生姜・・・１／２片
タマネギ・・・１／２個
人参・・・少し
ピーマン・・・１個
なす・・・１個
キュウリ・・・１／３本
ご飯・・・２００ｇ






調味料
カレー粉・・・大さじ１
トマトソース・・・大さじ３（ケチャップで代用可能）
ソース・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
塩、コショウ・・・適量

その他
油・・・揚げ用はかなり多め、炒め用は大さじ１。
根気・・・少々



(1) なすをあく抜きして、食べやすい大きさに切って、油で揚げる。別にしておく。
(2) ニンニク、生姜を弱火で炒める。
(3) ニンニクの香りがしてきたら、挽肉を入れてボロボロになるまで炒める。
(4) 挽肉がボロボロになったら、タマネギを入れてよく炒める。
(5) タマネギが透明になったら、材料２、調味料を入れて、炒める。
(6) (1)のなすを入れて、さっと混ぜ合わせる。
(7) ご飯に(6)をかけ、キュウリを添えて食べる。