カレーパスタ

(1)　オリーブオイルで、唐辛子、クミン、コリアンダー、クローブを弱火で炒めます。というか、スパイシーになりすぎるので、この行程はすっ飛ばして問題ないです。




(2)　(1)の中にニンニク、タマネギをみじん切りしたものを入れて、弱火で炒めます。




(3)　具材の準備。今日は余り具材で、豚肉、鶏の胸肉、ニンジン、キャベツ、トマトです。ここらで、麺を茹ではじめます。（ゆで汁は塩を多めで）

(4) (2)をある程度炒めたら、火を強火にして、(3)の具材の内、トマト以外全部と塩少量を投入します。ここで、カレー粉も投入します。火が通ったら、麺が指定された茹で上がり時間の２〜３分前になるので、ゆで汁もおたま１〜２杯投入します。

(5)　麺が茹で上がり時間の１〜２分前になったら取り出して、(4)に投入します。で、麺に汁を吸わせるような感じで炒めます。

(6)　汁気が無くなったら、火を止めてトマトを投入します。さっと混ぜます。

(7) 盛りつけて完成(^^


ちなみに、(1)のスパイスを除いて、カレー粉はいたって普通の

S&Bの赤缶です(^^;
何のコダワリも不要です。


ポイントは塩加減でしょうか？

麺のゆで汁は塩を多めにして、ゆで汁の量で塩加減を調整するとやりやすいかと。